饮食危机
发布日期：2020-09-18      发布人:  管理员    阅读量：2255
       丹东民宿       
       为美食与爱不可辜负　
       吃是一种享受，可是不正确的饮食方式会导致诸多慢性病如糖尿病、高血压、心血管性疾病甚至癌症的发生。饮食习惯最重要的是不可偏离大自然的原则。
      现代人饮食第一个主要问题是热量的过剩及不均衡：过量摄取食物，尤其是肉类的过量，已经是人类成人病及癌症增加的主要原因。
                        第二个主要问题是进食不规律、过快、过热：长期饮食不规律将导致食 管运动和协调障碍，并引起食管的损伤。进食速度过快， 食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初 步消化，加重肠胃负担。另外，吃东西喜欢“趁热 吃”，觉得这样吃很香，殊不知娇嫩的食管黏膜是经不起这样的考验，很容易引起食管炎症，久而久之就可能发生食管癌。
　 　　            第三个违反大自然法则的饮食方式是烹调方式的错误。油炸食品用的是植物油而非猪油或牛油。事实上，植物油多为不饱和脂肪酸很容易在高热下被氧化产生脂质自由基及过氧化脂质等有害物质。这些氧化物质不仅会促进动脉硬化、黑斑、皱纹等老化现象的进行，也容易诱导癌症(尤其是肺癌)的发生。因此，调理的方式最好以炖、卤、水炒的方式，而少用油炸或油煎的方式。
                        第四个违反大自然法则的饮食方式是食用过度精制及缺乏纤维的食物。如糙米的胚芽中原就含有很丰富的维他命及一些抗氧化成份，但人类却在加工过程中将胚芽舍弃，而只吃只含淀粉及少量蛋白质的白米部份。大豆原就含有丰富的蛋白质及一些具抗氧化活性的类黄酮类物质。但我们在加工制造豆浆的过程中，却将豆渣去掉，也就把大部份蛋白质及结合在蛋白质上的类黄酮类抛弃掉了，真是暴殄天物。谷类及豆类中也含有丰富的纤维素，纤维素不但可以促进大肠的蠕动，帮助人体排出胆固醇及致癌毒素，而且可以促进肠内有益菌(如乳酸菌)的成长。
                        第五个问题是食物污染的问题。为了让蔬菜、水果不被虫害，农夫大量喷农药。为了让牲畜不被细菌感染，养猪或养鸡户给猪只或鸡只大量注射抗生素。再加上环境的污染，干净的食物已非常难得，食物污染的问题已严重威胁到人类的健康。我们很高兴看到生机饮食的理念逐渐盛行，强调食用不被污染、不用化学肥料的天然食品之观念逐渐被民众所接受。很多的农场也开始大量栽培有机天然蔬果。
                        第六个问题是没有用心的去吃东西。我们常常很紧张的吃东西或在诸多挂虑下吃东西。在这种状况下消化道的唾液及胃液并未充分的分泌，也就不能好好地消化食物。吃东西是一种享受。我们要以一颗感恩的心来吃每样上天赐给我们的美好食物，因为它们得之不易。
                        第七个问题是缺乏运动。运动会促进胃肠的蠕动，有助身体将脂肪或有害毒素排掉。很多人常抱怨经常便秘和腹胀，吃进去的东西好象不见了一样，此大多数是由于缺乏运动所造成。运动同时可以增加人体细胞的耗氧量。
 
      那么该如何吃才是适量呢?
 
      人类饮食的内容应以谷类及豆类为主食，蔬菜及水果为副食，而肉类则为次副食其比例应为5比2比1最为合适。那么究竟是吃多少量才好呢?其实应该是根据每个人的胃部感觉为主要判断。中国人讲：吃饭八分饱，也就是说只要根据上述饮食的比例，吃到肚子里觉得已有八分饱时，就应适可而止。如此就不会有营养过剩或营养不均衡的问题。